众所周知做鲜榨加盟店的商家的旺季是在夏天，夏天天气炎热人们对于可以清热解渴消暑的饮品需求量非常高，做鲜榨果汁因此也在夏天供不应求。因此，在炎热火爆的夏天自是不必担心生意冷淡，但是到了逐渐冰冷的冬季呢，又该如何经营？
1. 保持自身的服务热情周到
服务依旧是无法避免老生常谈的一个关键点，不能因为店铺中的流量比夏天低而改变服务的态度。这显然是不合理的，饮品店还是要保持自己一贯的经营方针，在寒冷高的冬季用热情的服务温暖顾客，为顾客提供好的服务和热饮，提升店铺在淡季时节的能力。
2. 充足的市场调研和考察
淡季的时候饮品店并非是无所事事的，反而需要再这样的阶段中展开必要的调查。因为淡季阶段不仅仅是单独一种饮品品牌是淡季的情况，很多的饮品品牌也会出现淡季的情况，而做好考察也是一种非常重要的方面，能够让饮品店有效的做好市场应对。
3. 不断发现问题并完善
淡季阶段不仅仅只是生意比旺季比较清冷，凡事都有两面性，并不能只看到它不好的的一面，趁着时间比较充裕淡季也可以是门店自我总结的一个阶段，即便是在淡季阶段也有很多的饮品店能顾保持较多的客流量。显然其中是有不同的因素导致的，这是饮品店需要做的就是不断的审视自己，看待自己的不足。让饮品店能够有效的展开自我改变的形式。
另外，作为一名经营者也要时刻注意下面这几点。
1、开明的政策制度：让员工了解自己，并接受他们的意见。敞开的门并不意味着办公室大门始终打开。相反，这意味着员工可以向你，提出他们有任何问题或建议，并且你会接受。
2、重视员工感受：店铺中的每位员工都有助于业务取得成功。承认他们的贡献，让他们知道你看到他们的辛勤工作。
3、激励员工：通过提供良好的照明，鼓励友好的态度，让员工带上个人风格，例如家庭照片或有趣的海报，让办公室成为一个愉快的工作场所。为员工提供奖励和奖励，让他们获得良好的工作。
经营者很容易脱离低层员工的工作任务。这可能会造成员工对你不了解的工作的不满，并且阻止你发现可能从变革中受益的领域。相反，请注意与员工每周一次合作。