果汁店加盟是近几年中小投资者青睐的一个方向，虽然这个行业不能让人一夜暴富，但是网络上一夜成名的门店还是时常出现。因此，脚踏实地的用心经营好投注心血开出来的门店名利双收获得不菲的收入还是十分有希望的。
本文就开果汁店中的成本管理来试着分析，如何有效把控好日常的原料采购成本，人工成本等，合理利用资源避免资源浪费，为店铺减少不必要的开支。
采购成本：做果汁店的原料储存和采购控制相对于饮品行业其他的奶茶店来说有着天然的一点劣势，因为榨果汁所用的水果均是需要在水果保鲜的情况下进行的，过期的水果口味变化明显，尚未完全成熟的水果涩味也无法忍受，因此就对采购管理提出了很高的要求，需要每天根据门店的实际消耗量和未来的消耗预估来进行采购，如果接下来是暑假旺季等时段可根据往年的销量和增长率来进行采购。避免坏果造成的浪费。
另一方面，对于保存期较长同时消耗量大的西瓜苹果等水果，可以一次性增加采购量从而获得价格上的优势，可以减少采购成本。
人工成本：随着经济提升和消费水平的增高，人力成本也是逐年增长这也是正常合理的。具体人员数量上的配置大体是根据店铺规模情况而定的，根据个人不同的特点来安排岗位，根据员工不同过的性格特点来将他们运用到不同位置，发挥其所长。性格外向开朗，喜欢和不同人交流的适合做接待，性格沉稳心思缜密做事条理清晰的人可以做收银工作，做事可靠遵守流程的人可以做饮品制作的工作，具体如何分配员工的岗位是一项比较考验管理者识人辨人用人能力的事情。
宣传活动成本：努力提高销售额，开源才是提高门店利润的核心。因此，如何提升门店的销售量才是关键，而这就离不开一系列的宣传活动和优惠顾客活动，对于宣传活动和优惠活动的投入和回报控制也是需要经营者关心的。否则只顾着做活动却忽略活动效果或者效果远不及带来的收益多就费力不讨好了。
门店经营中成本控制是一项繁琐复杂的工作，日常需要面对各种各样计划中或非计划中的支出，如何有效把握好这些支出避免超出预算入不敷出是需要创业者在经营过程中一步一步摸索和总结的。