市场发展的原始动力总是来自于消费者日益变化的需求，随着消费者需求变化，市场也在不断地跟随着变化的需求在拓展，由此完成市场的跟新迭代。因此，充分了解饮品行业的目标消费者消费需求是做好饮品行业的一个大前提。
消费者健康需求分析-无添加的纯鲜榨果汁
概览我国饮品行业发展趋势，从初期简单的橘子汽水、非常可乐到国际品牌可口可乐和雪碧的后来居上，再到本土品牌发展起来的茉莉蜜茶等茶饮料和统一鲜橙多等果汁饮料，以及街边日益增多的奶茶店，到现在的鲜榨果汁。
从职业群体来看，学生群体，特别是女性学生的消费偏好渐渐有从碳酸饮料向奶茶和果汁倾斜的趋势，其中近几年果汁的占比逐渐有超过奶茶的迹象。而人群数量巨大的年轻白领群体则更是青睐于纯鲜榨果汁饮品，这得益于年轻群体逐渐对健康饮食理念的重视，长时间的办公室脑力活动和单一外卖食物获取来源使他们更加渴望维生素丰富的水果茶饮品。
因此，从健康角度分析，我国饮品行业主要针对的年轻群体消费者日益喜欢消费新鲜水果榨出的果汁。
消费者审美需求分析-果汁饮品包装相关
时尚的包装和诱人的产品外观是引起消费者购买欲望的兵家必争之地，所有的商家在包装和产品外观方面“无所不用其极”想方设法地在外观上大施拳脚。就鲜榨果汁细分行业而言，提炼产品本身的核心卖点，并将其展示在产品外观上，准确的向消费者传达一个信息：你需要的健康营养元素，就在我这杯鲜榨果汁里，甚至比你原本想要的更好。这三句话虽然简短，但却包含了整个营销的大思想，广告的一个作用就在于，架起产品和消费者之间的桥梁，消除隔阂，明白消费者需要的，传达产品具有的，成功交易。
因此，建议鲜榨果汁外包装不需要繁杂的花哨设计，尽量展示果汁的本色即可，包装设计色调与所装果汁颜色搭配，不要喧宾夺主。
消费者口味分析-复合口味的果汁饮品
随着经济发展，各国各地区间交流贸易日益频繁，人们对于水果家族的认识也变得越来越广泛了，水果不再局限于苹果、梨子、香蕉、橘子、葡萄这些人们习以为常的“老几样”了。更为新潮的热带水果和其他地区的特色水果渐渐引入眼帘，比如：牛油果、百香果、火参果等等，在果汁方面，自然而然也更加喜欢新奇的尝试，不同水果间得复合搭配。
以上就是个人总结的三点关于
水果茶加盟创业需要了解的消费者习惯喜好分析，大体说来如果产品坚持无添加纯鲜榨，多种水果相互搭配，口感新颖美味，外观设计时尚这几项特点后，应该是不愁客源了。